製菓技術講習会のご案内
『ピュラトスジャパン(株)　チョコレートの基礎テクニック』

さて、この度 表題のとおりに講習会を開催したします。ご多用中とは存じますが、この機会に是非ご出席を承りますよう、よろしくお願い申し上げます。

• 日時：2013年11月13日(水)　10:00～17:00(受付9：30～)
• 会場：岡山市中区平井1162-1　(株)ヒラタ岡山営業所　3F講習会場
• 主催：岡山県洋菓子協会
• 協賛：ピュラトスジャパン(株)
• 問合せ先：(株)ヒラタ内　洋菓子協会事務局　担当：森崎、森上
• 締切：定員60名になり次第締め切ります
• 講習会申込用紙をダウンロード

[ 講師プロフィール ]

ピュラトスジャパン(株)　チーフデモンストレーター　Joris　Vanhee(ヨリス・バンへー)氏

ベルギー国籍　1970年8月20日生まれ　言語：オランダ語、フランス語、英語、日本語

2004年までベルギーの有名パティスリーを数々経験し、多数の受賞歴あり。2005年大阪にある“Doel” ペストリーシェフを務める。その後ピュラトジャパン(株)のテクニカルセールスとして、全国で講習会、デモンストレーション、商品開発などを手掛けております。

[ 講習内容 ]

チョコレートの基本的なテクニックを紹介します。ベルコラーデを始め各種チョコレート、ピュラトス製品を使用した、Xmas、バレンタインメニューの提案。テンパリングからガナッシュの理論、チョコレートの飾りなど、即実戦に使えるような事例もまじえ、冬に役立つような内容にしております。