2013年7月17日(水)開催

講師に、土屋公二氏（ミュゼ ドゥ ショコラ　テオブロマ）をお迎えし、
2013　JCA　講師オリジナル全国講習会　岡山会場を開催致しました。

[ 作品名 ]
タブレット・板チョコ
マンディアン
大きめなモールド
セック・ショコラ
クレーム・ダンジュ
ティラミス

[ 講師 ]
土屋公二（つちやこうじ）氏　《ミュゼ ドゥ ショコラ　テオブロマ》
社団法人日本洋菓子協会連合会・公認技術指導委員

[ プロフィール ]
1960年静岡県生まれ｡高校卒業後､大手スーパーを経て､パティシエの道に入る。1982年に渡仏し､数々のパティスリー､ショコラトリー､レストランで修業。1987年に帰国し､「ミッシェル・ジョーダン」等を経て、1999年東京都渋谷区にショコラの専門店「ミュゼ ドゥ ショコラ　テオブロマ」をオープン。現在5店舗を展開中。
シャルル・プルースト・コンクール銀メダル､アルパジョン・コンクール銀メダル等､入賞歴多数。
現在､社団法人東京都洋菓子協会･技術指導部。